1. 简介
自酿果酒既有酒的味道，又有自己调配的乐趣，是很多人喜爱的一项娱乐活动。但是，酿制果酒后，如何存储才能让它保持好口感，不变质呢？下面来介绍一下关于果酒储存的那些事情。
2. 保存前的准备
在储存果酒之前，首先要留意的是做果酒工具的清洁以及环境的卫生。最好使用干净的瓶子来盛装果酒，因为污渍会导致果酒更容易变质。有条件的话，最好在存储之前进行过滤澄清，以去除残存的杂质，这样可以提高果酒的品质。
3. 储存方法
（1）避光存储。果酒应尽量避免阳光直射，因为酒液敏感于紫外线的照射，长时间照射会导致果酒味道的变化和失真。存放的位置应避免暴露在阳光下，最好放在阴凉处。
（2）密封性好的瓶子。用瓶子盛装果酒时，瓶盖要密封，以防酒液溢出和外界空气污染。透明或蓝色瓶子存储起来较为合适，不易导致颜色变化。
（3）存储温度，建议温度控制在18~20度。过高过低的温度对果酒的质量影响不好，瓶子在不同温度下存放时，容易渗出异味，影响果酒的口感。
（4）存储时间。果酒可以存储的时间不应该太长，一般可以保存半年到两年。过程发酵的时间长短、果酒的酒精浓度以及瓶子的密封性都会影响存储寿命。
4. 样品判断
在果酒存储过程中，如何判断果酒是否有效期已过？如果出现下列情况，说明果酒在运输、储存、贮存期途中可能出现质量问题：
（1）较高温度下存放；
（2）瓶口密封不严，外界空气经常溢入；
（3）果酒颜色变化，可能被氧化或者被不同物质污染；
（4）口感与刚装瓶时不一致，或者出现不好味道。需要注意的是，果酒并不一定出现这些情况，才会变质变味，而是因人而异。如果出现上述情况，可以尝试更改储存方式或进行过滤，如果效果不好，建议不要再食用，或者丢弃，请勿食用过期果酒。
总结
综上所述，对于自酿果酒的储存，首先要保证环境和器具的卫生，然后要注意储存的温度、瓶盖的密封性以及储存时间，并在存储之前进行过滤澄清。此外，储存过程中要留意果酒是否有异味起泡等情况的发生。如果有异常情况发生，请及时处理。希望这篇文章能够为大家提供一些关于果酒储存的有用信息。
